붓가케우동 RECIPE
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INGREDIENTS
재료 : 우동 면 1인분, 쪽파, 깻가루, 간 무, 레몬 1쪽, 김가루, 온센다마고 쯔유 간장 : 물 500ml, 다시마 2장, 간장 200ml, 미림 100ml, 청주 100ml, 가쓰오부시 한 줌
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1. 볼에 물, 다시마를 넣고 20분 정도 불려 다시마 육수를 만들어주세요.
2. 냄비에 간장, 미림, 청주, 다시마 육수를 넣고 끓여주다가 가쓰오부시를 넣고 3분 정도 우려준 뒤 체에 걸러 식혀주세요.
3. 또 다른 냄비에 우동 면을 삶아준 뒤 얼음물에 식혀주세요.
4. 접시에 담고 쪽파, 깻가루, 간 무, 레몬, 김가루, 온센다마고를 올려주세요.
5. 쯔유 간장을 취향대로 뿌려 먹으면 완성~!
