자루소바 RECIPE
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INGREDIENTS
물 500ml, 다시마 2장, 가쓰오부시 한 줌, 진간장 5T, 맛술 2T, 설탕 2.5T, 밀소바 1인분, 무, 쪽파, 와사비, 구운 김
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1. 냄비에 물, 다시마를 넣고 끓여주세요
2. 물이 끓으면 다시마를 건져내고 가쓰오부시를 넣고 불을 꺼주세요
3. 10분 정도 담가준 뒤 체에 걸러주세요
4. 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 끓으면 불을 끄고 식혀주세요
5. 밀소바 1인분을 삶아준 뒤 얼음 물에 담가 전분기를 빼주세요
6. 무를 갈고 찬물에 담가 매운 맛을 제거한 후 물기를 제거해주세요
7. 쪽파와 와사비를 곁들어 서빙해주세요
8. 간장소스에 간 무, 쪽파, 와사비를 취향껏 넣고 소바면을 적셔 먹으면 완성~!
